Fungsi Bahan dalam Resep Cookies

Fungsi Bahan dalam Resep Cookies

Fungsi Bahan dalam Resep Cookies

Sebagai jenis makanan favorit pada setiap hari perayaan besar, cookies sangat mudah ditemukan di setiap tempat penjualan kue. Nama cookies memang tidak asing di dunia bakery dan ada di hampir seluruh negara. Para ahli di bidang bakery sampai ibu rumah tangga dapat lebih mudah mengkreasikan cookies dibanding jenis kue lainnya. Unsur kerenyahan di dalam cookies menambah nilai tersendiri bagi para penggemar kue kering, termasuk anak-anak. Keberhasilan dalam membuat cookies pada dasarnya bergantung pada beberapa hal. Misalnya gunakanlah jenis bahan yang berkualitas. Kemudian penggunaan bahan seperti margarin dan mentega sebaiknya dalam keadaan masih soft untuk mempermudah proses pencampuran adonan resep cookies.

Masing-masing bahan dalam pembuatan cookies memiliki fungsi tersendiri, dan hanya dalam suatu kombinasi tertentu akan menghasilkan kue kering yang terbaik. Bahan paling dasar untuk adonan cookies adalah tepung, dimana jenis tepung yang dapat digunakan antara lain tepung beras, ketan, bahkan hingga tepung singkong. Fungsi utama dari bahan tepung yaitu untuk membentuk kerangka cookies dan sebagai pengikat aneka bahan lainnya. Sedangkan bahan dasar berikutnya adalah telur yang pasti akan menambah nilai gizi pada cookies buatan Anda sekaligus berperan membangun kerangka dan berkontribusi dalam pewarnaan. Sementara itu pemakaian mentega dan margarine akan membuat cookies tahan lama, mengempukkan tekstur, dan memberi aroma khas bakery.

Bahan cookies selanjutnya adalah gula. Jenis gula yang umum dipakai yaitu yang bertekstur halus agar berfungsi maksimal dalam melembabkan, memberi rasa manis, dan membuat adonan lemas sehingga mudah diciptakan menjadi aneka rupa bentuk cookies. Lalu bahan lain yang juga memiliki fungsi penting saat membuat cookies, yakni emulsifier. Bahan tersebut berperan menyatukan cairan dengan lemak sehingga adonan cookies menjadi stabil. Selain itu emulsifier juga akan menambah volume adonan dan menghaluskan tekstur kue kering. Sementara itu resep cookies kreasi Anda tidak akan sempurna tanpa pemakaian cream of tartar yang berperan dalam mencegah gula mengkristal serta menstabilkan bahan putih telur ketika dikocok.

KASIH RATE YUK!

About aLdyputRa

Aldy Terren Putra, seorang pria yang dilahirkan dengan selamat di Jakarta beberapa tahun silam. Kadang nulis blog ini, kadang juga upload video di aldyputra.net/youtube

4 5
Oleh


2 comments on “Fungsi Bahan dalam Resep Cookies

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *